Thực trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của thuyền viên khu vực phía bắc Việt Nam

Abstract

Mục tiêu: Mô tả thực trạng và một số yếu tố liên quan đến dinh dưỡng của thuyền viên khu vực phía bắc Việt Nam năm 2018. Đối tượng nghiên cứu: 400 thuyền viên Việt Nam làm việc tại các tàu vận tải biển. Phương pháp nghiên cứu: Mô tả cắt ngang. Kết quả và bàn luận: Thuyền viên khu vực phía bắc Việt Nam có chiều cao trung bình là 169,8 ± 6,8 cm; cân nặng trung bình là 62,3 ± 7,2 kg; 33,8% thừa cân, béo phì; 35,8 % có tỷ số vòng eo/vòng mông cao; 29,8% có tỷ lệ % mỡ cơ thể cao. 79,2% thuyền viên có chế độ dinh dưỡng chưa hợp lý; 79,2% thiếu chất xơ; 58,5% nhiều protid; 54,8% nhiều lipid. Thuyền viên có chế độ ăn thiếu chất xơ có nguy cơ táo bón cao gấp 5,76 lần. Thuyền viên có chế độ ăn nhiều protid có nguy cơ táo bón cao gấp 1,81 lần. Thuyền viên có chế độ ăn nhiều lipid có nguy cơ tăng huyết áp cao gấp 3,51 lần, nguy cơ rối loạn lipid máu cao gấp 5,19 lần.